本篇文章给大家谈谈蒸鱼几分钟,以及蒸鱼要几分钟对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站!
内容导航:- 蒸鱼多少分钟
- 蒸鱼需要多长时间?
- 蒸鱼要几分钟
- 鱼要蒸多久才能熟
- 蒸鱼一般蒸几分钟
- 蒸鱼要蒸几分钟才能熟?蒸鱼要注意什么?
Q1:蒸鱼多少分钟
鱼的大小不同,清蒸的时间也不同。一两斤左右的鱼大火蒸8-10分钟即可,每增加一斤,时间就增加2分钟。不同的鱼蒸的时间也有差别,草鱼肉质老一些需要多蒸一会,需要12分钟左右,鲤鱼肉质细腻一些,蒸8分钟即可。
清蒸鱼的口感鲜嫩,能保留住鱼肉的原汁原味,清蒸鱼的营养价值高,鱼肉高蛋低脂肪。可以用刀把鱼切成孔雀开屏状,后续淋上蒸鱼豉油之后,鱼肉更入味。
蒸鱼注意事项
1、背部开刀不可省:吃过鱼的人都知道,鱼背部的肉是最厚的,也是最不容易成熟和入味的。但是几乎八成的酒店都不会先给鱼开背或者在肉厚的地方打花刀,因为嫌麻烦。但是当鱼背成熟的时候,鱼其他部位的肉质已经有些老了,食用起来自然不够细嫩。所以,建议大家花费两三秒时间,给鱼开背。
2、筷子平行摆放:很多师傅都知道蒸鱼的时候鱼身下面要垫筷子,这样可以起到“顺畅”气体的作用,更有利于鱼肉的成熟。筷子应该与鱼身平行放,而且最好靠近鱼背的地方。有些厨师将鱼身和筷子垂直放,这种做法是错误的,因为鱼腩很容易成熟,而且肉质最为细嫩,筷子垫在其下,会改变鱼腩的形状。
以上内容参考 百度百科-蒸鱼
Q2:蒸鱼需要多长时间?
- 01
鲈鱼的肉质细、稀,蒸的时间最短,一般蒸8~10分钟即可。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些,需要蒸12分钟左右。一般情况下清蒸鱼蒸的时间最好控制在15分钟以下,以免肉质过老,影响口感。
清蒸鱼一般蒸多长时间:
1、鲈鱼的肉质细、稀,蒸煮的时间最短,一般在水滚开后上过,盖上锅盖蒸8~10分钟即可。
2、而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些,需要蒸12分钟左右。
3、蒸鱼根据鱼的种类和大小不同,蒸的时间也不同。一般情况下清蒸鱼蒸的时间最好控制在15分钟以下,以免肉质过老,影响口感。
清蒸鱼是热水蒸:
鱼的肉质细腻,脆嫩,一般只需要几分钟的蒸煮就会熟透,若是蒸煮的时间太长反而会肉变老,口感下降,因此,蒸鱼时一般都是先将水烧开,然后放上鱼,大火蒸几分钟即熟透,再关火焖几分钟就能很好入味。
蒸鱼时间小提示:
如果是清蒸稍大的鱼,蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子,使鱼离开盘底,使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸,用一节大葱撑开鱼腹,使鱼平稳立住,同时,在鱼身两边各划—字花刀,并在每个刀缝处夹入姜片,切记,千万别忘了虚蒸。如果想使鱼的香味少一些生涩,多一些柔和,可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里,与鱼—起蒸,待虚蒸之后与鱼—起出锅,浇在鱼身上即可。
Q3:蒸鱼要几分钟
蒸鱼时间要八至十五分钟。蒸鱼根据鱼的大小来判定时间,鱼较小,大致十分钟左右就会熟,鱼偏大些,时间就要延长三至五分钟。切记时间不能过长,时间超过15分钟,会破坏鱼的口感,并且蒸鱼的鱼肉腌制与调料的使用顺序也是不可忽略的重要细节。做蒸鱼建议用鲈鱼,鲈鱼的肉质比较细嫩,刺少,个头不是很大。鲈鱼蒸完之后肉质鲜嫩,口感丝滑,松软不腥。
清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,主要原材料有鱼、生姜、香蒜等,口味咸鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇,鱼肉有很多人体所需要的氨基酸,含有丰富的蛋白质,维生素A多,男女老少皆宜,是舌尖上的美食。
Q4:鱼要蒸多久才能熟
鱼要蒸多久才能熟
鱼要蒸多久才能熟,很多朋友平常都喜欢做鱼来吃,而在做蒸鱼的时候是要根据鱼肉的厚度和鱼的大小本身来判断蒸的时间,但是对于新手来说就掌握不住了,以下了解鱼要蒸多久才能熟
鱼要蒸多久才能熟1
一、蒸鱼要蒸几分钟才能熟
蒸鱼要蒸多长时间,主要由鱼的体型大小决定,像体型比较大、肉质也比较老的草鱼,就要蒸十分钟左右,而体型中等大小的鲈鱼等鱼类就只需要七八分钟左右即可。其次,炉灶的火力也是比较重要的因素,专门的蒸箱或液化气露在时间就要比天然气炉灶蒸制时间缩短一到三分钟不等。
蒸鱼切记不可蒸制时间太长,否则肉质就会变老使味道变差,鱼的营养也会有流失。另外,如果想缩短蒸鱼时间,日常制作蒸鱼时可以将鱼改刀并从中间剖为两半,这样蒸鱼既可以大大缩短蒸制时间,也能让鱼充分入味。
二、蒸鱼要注意什么
1、上汽
民间在蒸鱼时常有“火要旺,气要足”的讲究,这是因为蒸鱼时炊具内的蒸汽是否充足决定了蒸鱼能不能成功,所以大家蒸鱼前一定要旺火烧开国内的水,这样内部的蒸汽才充足,蒸鱼才能做得美味。
2、改刀
改刀是蒸鱼非常重要的一环。由于清蒸本身就是非常清淡的一种烹制方法,如果鱼不改刀,葱姜的香味和调料的味道就无法渗透鱼肉,鱼肉吃起来就会发腥发涩,所以大家蒸鱼前最好改刀一下,让鱼更入味。另外,如果是足够新鲜的鱼,调味料只需要加少许的酱油、香油和蒸鱼豉油就非常美味了,如果是不那么新鲜或非当季上市的鱼类,大家蒸制时最好加入少许料酒降腥提鲜。
蒸鱼要蒸几分钟才能熟,主要看大家挑选的鱼类的体型大小。鱼肉本身就有丰富的蛋白质,清蒸的做法又最大程度的保留了鱼肉的鲜美和营养,味道也很清淡,所以大家平常可以多尝试做一下蒸鱼,是非常不错的家常菜品。
鱼要蒸多久才能熟2
豆豉蒸鱼
材料
金鲳鱼一条,姜片5大片,葱少许,红辣椒一个,豆豉一勺,盐一小勺,酱油半大勺,油两大汤匙
做法
1、将鱼洗净,一边打上2道花刀,抹盐至鱼身,包括肚子里面。搁置一会。
2、姜,葱,红辣椒匀切细丝。
3、支好锅,放适量的水烧开。
4、将盘子底部放上姜丝再放下鱼。
5、撒上豆豉,再铺少许姜丝。
6、大中火蒸8分钟,起锅。
7、另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。
8、先泼酱油半大勺,再将热油泼在鱼身上。
9、摆上红辣椒丝和葱丝即成。(也可直接将油泼在葱姜上)
小诀窍
1、蒸鱼一定要铺姜丝,鱼的上下都要铺,可以去腥。 2、蒸鱼是一定要把水烧开,冒出热气才能将鱼入锅。
3、火候把握很重要,前约3分钟旺火,接着要转中火。旺火可以让鱼肉太快速的收缩,减少鱼肉水分的流失,保留鱼肉的鲜美。转中火是为了避免加热过于急速,造成鱼肉的爆裂,影响鱼的美观。
4、蒸鱼的水要一次加足。要是中途水不够,一定要加热开水。
清蒸鱼尾
材料
草鱼尾巴1条,姜,香葱适量,花生油,生抽
做法
1、鱼尾巴洗净切花刀放到盘子里。(容易入味)
2、下面铺上姜块,上面撒上盐,放一些姜片在上面。
3、倒一些料酒在鱼上,放入冰箱30-60分钟冷藏。
4、水烧开了以后,蒸8分钟。
5、倒掉盘子里的蒸鱼水。
6、在鱼身上撒入生抽和香葱。
7、锅烧热,加入花生油烧热,然后浇到鱼尾上。
鱼要蒸多久才能熟3
1、蒸鱼的技巧
1、撒盐法
将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。
2、加鸡油法
做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。
3、沸水上屉法
蒸鱼时,等水沸后再上屉蒸,而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正。
4、涂抹干粉法
蒸鱼时,先在鱼上涂抹一些干粉,蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼,在鱼身厚薄一致的情况下,蒸8-10分钟即可。每增重250g,多蒸5分钟。
5、啤酒臆浸法
清蒸腥味较大的'鱼时,用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸,不仅腥味锐减,而且还会有一种螃蟹味。
6、剩鱼清蒸法
清蒸鱼如一次吃不完,再吃时可打入1个鸡蛋,做成鱼蒸蛋,这样鱼就不腥。
2、吃鱼注意事项
1、鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同,本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分,但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色,很有可能是染色剂的“功劳”。
2、个头挑“八分大”的。鱼的个头决定其口感和安全性。太小,鱼还没有长大成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺也会显得格外多。太大,意味着鱼的年龄老,肉质粗糙,体内可能积聚了不少有害物质。因此,买鱼选个头“八分大”左右的比较合适,例如,鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0、5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。
3、鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。选购“冰鲜鱼”,应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃丝清晰呈鲜红色。其次,鲜鱼眼球不饱满,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内溢血发红,鳃色变暗呈灰红或灰紫色。腐败鱼眼球塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂,鱼鳃呈褐色或灰白色。
4、现杀活鱼放放再吃。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的,因为鱼肉会有一个“排酸”过程,需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼,应该立刻冷藏,2小时后再烹调;而大型鱼需要冷藏超过2小时。
5、水箱内水的颜色不对不选。在超市购买活鱼时,要看看“水色”。因为它是水质好坏的体现,如果呈现深绿色或是蓝色,可能是藻类过多,说明很久没有换过水和清洗水箱了,可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼,一般会更鲜活。
6、价格太低的不买。价格低得离谱,就要考虑鱼的来源、品质和安全性问题,变质鱼吃下会带来很大的健康风险。
7、生鱼片冷冻后再吃。生鱼片中可能会存在寄生虫,寄生虫对热和低温抵抗力很差,在零下20摄氏度的条件下冷冻24小时后可被杀灭,而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以,只有对原料的来源足够放心,鱼才能生着吃。
8、尽量蒸着吃。在所有的烹调方法中,蒸最为健康,烹调温度较低且用油少,能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏。煮或炖,鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中。烧烤的温度较高,容易产生有害物质,并且烤鱼的用油量也不少,破坏了鱼低脂的健康特色。油炸含油量更高,对鱼营养破坏更大,也不建议选用。
9、腌制过的不吃。水产品中可能含有较多的亚硝酸盐,在干制或腌制过程中,其中的部分蛋白质发生分解,产生胺类,和亚硝酸盐结合成为亚硝胺,有一定的致癌风险。
Q5:蒸鱼一般蒸几分钟
蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右。具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减,具体如下:
1、一般蒸2-3斤/条的鱼,水开上锅蒸8分钟即熟。两斤多的鱼是最常见的了,不管是草鱼鲤鱼还是鲫鱼鲈鱼,一般都在这个区间,推荐蒸的时候尽量双肚打开铺着蒸,这样蒸的最快,时间可以再缩短1分钟还更鲜嫩。
2、一般蒸3-4斤/条的鱼,水开上锅蒸10分钟即熟。一般三斤多的鱼是比较大的了,在清蒸方式上可能要改一下摆放,建议将鱼身切薄段但不切断,盘着盘蒸,这样蒸10分钟左右即可蒸熟。
3、一般蒸1-2斤/条的鱼属于小鱼,水开上锅蒸6分钟即熟。因为一斤多的鱼比较偏小,去除鳞片、内脏、腹内黑膜后就更小了,水开上锅蒸6分钟足以,可蒸至全熟。
蒸鱼一定是热水下锅蒸,不可冷水下锅。冷水下锅蒸鱼肉必老。由于鱼肉本身是高蛋白肉类,直接冷水下锅蒸,伴随着水温的升高,鱼肉等完全蒸熟时水分已经脱离太多,此时再吃这鱼肉早已干柴无味。冷水下锅蒸鱼肉无香味也破坏营养。鱼肉在冷水蒸的过程中,受热时间太长,鱼肉本身的香味会伴随蒸汽自然挥发殆尽。
Q6:蒸鱼要蒸几分钟才能熟?蒸鱼要注意什么?
要将鱼蒸熟通常需要5到15分钟,时间的长短主要和鱼的体型有关。体型较大的鱼,一般需要蒸15分钟以内;体型中等的鱼,则需要蒸10分钟以内;体型较小的鱼,5分钟就可以完全蒸熟,这里需要注意这里的时间都是从水沸腾后开始计算。蒸鱼的时间不能太长,而且必须要用沸水蒸鱼,否则鱼肉会变老影响口感。蒸鱼尽量选择肉质细腻,体型较小的鱼,比如鲈鱼,鳜鱼,多宝鱼,黄花鱼等。蒸鱼之前最好先用葱姜蒜等调味料进行腌制,切忌腌料中加入食盐,盐会让鱼肉中的水分析出,让鱼的鲜味消失。
制作腌料。蒸鱼最好的腌料就是葱姜水。首先将生姜去皮切丝,大葱留葱白并切成丝。姜丝和葱丝放入碗中,加入足量开水,浸泡半小时。随后将将葱姜捞出,并挤出其中的水分。这些水分就是葱姜水,葱姜水可以有效的去除腥味。
处理和腌制鱼。将鱼的鱼鳞鳃、黑膜和内脏和鱼线处理干净。生姜和葱白切丝备用。将处理完的鲈鱼两面划刀,并将葱姜丝塞入鱼肚中。随后将葱姜水均匀的涂抹在鱼身,鱼头和鱼肚中,大约腌制半小时左右,就可以下锅蒸了。这里需要注意千万不要用料酒和盐进行腌制。
蒸鱼。起锅烧水,大火将锅中的水煮至沸腾。蒸屉上放干净的盘子,并架起几根筷子,将腌好的鱼放在筷子上,盖上锅盖,大火蒸十分钟左右,鱼就可以被蒸熟。筷子的目的是让蒸气顺利的流通,鱼可以快速的被蒸熟,避免盘子中的水分回流到鱼肉中增加腥味。将蒸熟的鱼捞出重新摆盘,并去除葱姜丝,最后浇上适量的生抽酱油就可以食用了,用酱油替代食盐可以达到提鲜的目的。
关于蒸鱼几分钟和蒸鱼要几分钟的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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- 蒸鱼一般蒸几分钟
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Q1:蒸鱼多少分钟
鱼的大小不同,清蒸的时间也不同。一两斤左右的鱼大火蒸8-10分钟即可,每增加一斤,时间就增加2分钟。不同的鱼蒸的时间也有差别,草鱼肉质老一些需要多蒸一会,需要12分钟左右,鲤鱼肉质细腻一些,蒸8分钟即可。
清蒸鱼的口感鲜嫩,能保留住鱼肉的原汁原味,清蒸鱼的营养价值高,鱼肉高蛋低脂肪。可以用刀把鱼切成孔雀开屏状,后续淋上蒸鱼豉油之后,鱼肉更入味。
蒸鱼注意事项
1、背部开刀不可省:吃过鱼的人都知道,鱼背部的肉是最厚的,也是最不容易成熟和入味的。但是几乎八成的酒店都不会先给鱼开背或者在肉厚的地方打花刀,因为嫌麻烦。但是当鱼背成熟的时候,鱼其他部位的肉质已经有些老了,食用起来自然不够细嫩。所以,建议大家花费两三秒时间,给鱼开背。
2、筷子平行摆放:很多师傅都知道蒸鱼的时候鱼身下面要垫筷子,这样可以起到“顺畅”气体的作用,更有利于鱼肉的成熟。筷子应该与鱼身平行放,而且最好靠近鱼背的地方。有些厨师将鱼身和筷子垂直放,这种做法是错误的,因为鱼腩很容易成熟,而且肉质最为细嫩,筷子垫在其下,会改变鱼腩的形状。
以上内容参考 百度百科-蒸鱼
Q2:蒸鱼需要多长时间?
- 01
鲈鱼的肉质细、稀,蒸的时间最短,一般蒸8~10分钟即可。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些,需要蒸12分钟左右。一般情况下清蒸鱼蒸的时间最好控制在15分钟以下,以免肉质过老,影响口感。
清蒸鱼一般蒸多长时间:
1、鲈鱼的肉质细、稀,蒸煮的时间最短,一般在水滚开后上过,盖上锅盖蒸8~10分钟即可。
2、而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些,需要蒸12分钟左右。
3、蒸鱼根据鱼的种类和大小不同,蒸的时间也不同。一般情况下清蒸鱼蒸的时间最好控制在15分钟以下,以免肉质过老,影响口感。
清蒸鱼是热水蒸:
鱼的肉质细腻,脆嫩,一般只需要几分钟的蒸煮就会熟透,若是蒸煮的时间太长反而会肉变老,口感下降,因此,蒸鱼时一般都是先将水烧开,然后放上鱼,大火蒸几分钟即熟透,再关火焖几分钟就能很好入味。
蒸鱼时间小提示:
如果是清蒸稍大的鱼,蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子,使鱼离开盘底,使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸,用一节大葱撑开鱼腹,使鱼平稳立住,同时,在鱼身两边各划—字花刀,并在每个刀缝处夹入姜片,切记,千万别忘了虚蒸。如果想使鱼的香味少一些生涩,多一些柔和,可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里,与鱼—起蒸,待虚蒸之后与鱼—起出锅,浇在鱼身上即可。
Q3:蒸鱼要几分钟
蒸鱼时间要八至十五分钟。蒸鱼根据鱼的大小来判定时间,鱼较小,大致十分钟左右就会熟,鱼偏大些,时间就要延长三至五分钟。切记时间不能过长,时间超过15分钟,会破坏鱼的口感,并且蒸鱼的鱼肉腌制与调料的使用顺序也是不可忽略的重要细节。做蒸鱼建议用鲈鱼,鲈鱼的肉质比较细嫩,刺少,个头不是很大。鲈鱼蒸完之后肉质鲜嫩,口感丝滑,松软不腥。
清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,主要原材料有鱼、生姜、香蒜等,口味咸鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇,鱼肉有很多人体所需要的氨基酸,含有丰富的蛋白质,维生素A多,男女老少皆宜,是舌尖上的美食。
Q4:鱼要蒸多久才能熟
鱼要蒸多久才能熟
鱼要蒸多久才能熟,很多朋友平常都喜欢做鱼来吃,而在做蒸鱼的时候是要根据鱼肉的厚度和鱼的大小本身来判断蒸的时间,但是对于新手来说就掌握不住了,以下了解鱼要蒸多久才能熟
鱼要蒸多久才能熟1
一、蒸鱼要蒸几分钟才能熟
蒸鱼要蒸多长时间,主要由鱼的体型大小决定,像体型比较大、肉质也比较老的草鱼,就要蒸十分钟左右,而体型中等大小的鲈鱼等鱼类就只需要七八分钟左右即可。其次,炉灶的火力也是比较重要的因素,专门的蒸箱或液化气露在时间就要比天然气炉灶蒸制时间缩短一到三分钟不等。
蒸鱼切记不可蒸制时间太长,否则肉质就会变老使味道变差,鱼的营养也会有流失。另外,如果想缩短蒸鱼时间,日常制作蒸鱼时可以将鱼改刀并从中间剖为两半,这样蒸鱼既可以大大缩短蒸制时间,也能让鱼充分入味。
二、蒸鱼要注意什么
1、上汽
民间在蒸鱼时常有“火要旺,气要足”的讲究,这是因为蒸鱼时炊具内的蒸汽是否充足决定了蒸鱼能不能成功,所以大家蒸鱼前一定要旺火烧开国内的水,这样内部的蒸汽才充足,蒸鱼才能做得美味。
2、改刀
改刀是蒸鱼非常重要的一环。由于清蒸本身就是非常清淡的一种烹制方法,如果鱼不改刀,葱姜的香味和调料的味道就无法渗透鱼肉,鱼肉吃起来就会发腥发涩,所以大家蒸鱼前最好改刀一下,让鱼更入味。另外,如果是足够新鲜的鱼,调味料只需要加少许的酱油、香油和蒸鱼豉油就非常美味了,如果是不那么新鲜或非当季上市的鱼类,大家蒸制时最好加入少许料酒降腥提鲜。
蒸鱼要蒸几分钟才能熟,主要看大家挑选的鱼类的体型大小。鱼肉本身就有丰富的蛋白质,清蒸的做法又最大程度的保留了鱼肉的鲜美和营养,味道也很清淡,所以大家平常可以多尝试做一下蒸鱼,是非常不错的家常菜品。
鱼要蒸多久才能熟2
豆豉蒸鱼
材料
金鲳鱼一条,姜片5大片,葱少许,红辣椒一个,豆豉一勺,盐一小勺,酱油半大勺,油两大汤匙
做法
1、将鱼洗净,一边打上2道花刀,抹盐至鱼身,包括肚子里面。搁置一会。
2、姜,葱,红辣椒匀切细丝。
3、支好锅,放适量的水烧开。
4、将盘子底部放上姜丝再放下鱼。
5、撒上豆豉,再铺少许姜丝。
6、大中火蒸8分钟,起锅。
7、另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。
8、先泼酱油半大勺,再将热油泼在鱼身上。
9、摆上红辣椒丝和葱丝即成。(也可直接将油泼在葱姜上)
小诀窍
1、蒸鱼一定要铺姜丝,鱼的上下都要铺,可以去腥。 2、蒸鱼是一定要把水烧开,冒出热气才能将鱼入锅。
3、火候把握很重要,前约3分钟旺火,接着要转中火。旺火可以让鱼肉太快速的收缩,减少鱼肉水分的流失,保留鱼肉的鲜美。转中火是为了避免加热过于急速,造成鱼肉的爆裂,影响鱼的美观。
4、蒸鱼的水要一次加足。要是中途水不够,一定要加热开水。
清蒸鱼尾
材料
草鱼尾巴1条,姜,香葱适量,花生油,生抽
做法
1、鱼尾巴洗净切花刀放到盘子里。(容易入味)
2、下面铺上姜块,上面撒上盐,放一些姜片在上面。
3、倒一些料酒在鱼上,放入冰箱30-60分钟冷藏。
4、水烧开了以后,蒸8分钟。
5、倒掉盘子里的蒸鱼水。
6、在鱼身上撒入生抽和香葱。
7、锅烧热,加入花生油烧热,然后浇到鱼尾上。
鱼要蒸多久才能熟3
1、蒸鱼的技巧
1、撒盐法
将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。
2、加鸡油法
做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。
3、沸水上屉法
蒸鱼时,等水沸后再上屉蒸,而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正。
4、涂抹干粉法
蒸鱼时,先在鱼上涂抹一些干粉,蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼,在鱼身厚薄一致的情况下,蒸8-10分钟即可。每增重250g,多蒸5分钟。
5、啤酒臆浸法
清蒸腥味较大的'鱼时,用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸,不仅腥味锐减,而且还会有一种螃蟹味。
6、剩鱼清蒸法
清蒸鱼如一次吃不完,再吃时可打入1个鸡蛋,做成鱼蒸蛋,这样鱼就不腥。
2、吃鱼注意事项
1、鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同,本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分,但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色,很有可能是染色剂的“功劳”。
2、个头挑“八分大”的。鱼的个头决定其口感和安全性。太小,鱼还没有长大成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺也会显得格外多。太大,意味着鱼的年龄老,肉质粗糙,体内可能积聚了不少有害物质。因此,买鱼选个头“八分大”左右的比较合适,例如,鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0、5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。
3、鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。选购“冰鲜鱼”,应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃丝清晰呈鲜红色。其次,鲜鱼眼球不饱满,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内溢血发红,鳃色变暗呈灰红或灰紫色。腐败鱼眼球塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂,鱼鳃呈褐色或灰白色。
4、现杀活鱼放放再吃。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的,因为鱼肉会有一个“排酸”过程,需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼,应该立刻冷藏,2小时后再烹调;而大型鱼需要冷藏超过2小时。
5、水箱内水的颜色不对不选。在超市购买活鱼时,要看看“水色”。因为它是水质好坏的体现,如果呈现深绿色或是蓝色,可能是藻类过多,说明很久没有换过水和清洗水箱了,可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼,一般会更鲜活。
6、价格太低的不买。价格低得离谱,就要考虑鱼的来源、品质和安全性问题,变质鱼吃下会带来很大的健康风险。
7、生鱼片冷冻后再吃。生鱼片中可能会存在寄生虫,寄生虫对热和低温抵抗力很差,在零下20摄氏度的条件下冷冻24小时后可被杀灭,而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以,只有对原料的来源足够放心,鱼才能生着吃。
8、尽量蒸着吃。在所有的烹调方法中,蒸最为健康,烹调温度较低且用油少,能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏。煮或炖,鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中。烧烤的温度较高,容易产生有害物质,并且烤鱼的用油量也不少,破坏了鱼低脂的健康特色。油炸含油量更高,对鱼营养破坏更大,也不建议选用。
9、腌制过的不吃。水产品中可能含有较多的亚硝酸盐,在干制或腌制过程中,其中的部分蛋白质发生分解,产生胺类,和亚硝酸盐结合成为亚硝胺,有一定的致癌风险。
Q5:蒸鱼一般蒸几分钟
蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右。具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减,具体如下:
1、一般蒸2-3斤/条的鱼,水开上锅蒸8分钟即熟。两斤多的鱼是最常见的了,不管是草鱼鲤鱼还是鲫鱼鲈鱼,一般都在这个区间,推荐蒸的时候尽量双肚打开铺着蒸,这样蒸的最快,时间可以再缩短1分钟还更鲜嫩。
2、一般蒸3-4斤/条的鱼,水开上锅蒸10分钟即熟。一般三斤多的鱼是比较大的了,在清蒸方式上可能要改一下摆放,建议将鱼身切薄段但不切断,盘着盘蒸,这样蒸10分钟左右即可蒸熟。
3、一般蒸1-2斤/条的鱼属于小鱼,水开上锅蒸6分钟即熟。因为一斤多的鱼比较偏小,去除鳞片、内脏、腹内黑膜后就更小了,水开上锅蒸6分钟足以,可蒸至全熟。
蒸鱼一定是热水下锅蒸,不可冷水下锅。冷水下锅蒸鱼肉必老。由于鱼肉本身是高蛋白肉类,直接冷水下锅蒸,伴随着水温的升高,鱼肉等完全蒸熟时水分已经脱离太多,此时再吃这鱼肉早已干柴无味。冷水下锅蒸鱼肉无香味也破坏营养。鱼肉在冷水蒸的过程中,受热时间太长,鱼肉本身的香味会伴随蒸汽自然挥发殆尽。
Q6:蒸鱼要蒸几分钟才能熟?蒸鱼要注意什么?
要将鱼蒸熟通常需要5到15分钟,时间的长短主要和鱼的体型有关。体型较大的鱼,一般需要蒸15分钟以内;体型中等的鱼,则需要蒸10分钟以内;体型较小的鱼,5分钟就可以完全蒸熟,这里需要注意这里的时间都是从水沸腾后开始计算。蒸鱼的时间不能太长,而且必须要用沸水蒸鱼,否则鱼肉会变老影响口感。蒸鱼尽量选择肉质细腻,体型较小的鱼,比如鲈鱼,鳜鱼,多宝鱼,黄花鱼等。蒸鱼之前最好先用葱姜蒜等调味料进行腌制,切忌腌料中加入食盐,盐会让鱼肉中的水分析出,让鱼的鲜味消失。
制作腌料。蒸鱼最好的腌料就是葱姜水。首先将生姜去皮切丝,大葱留葱白并切成丝。姜丝和葱丝放入碗中,加入足量开水,浸泡半小时。随后将将葱姜捞出,并挤出其中的水分。这些水分就是葱姜水,葱姜水可以有效的去除腥味。
处理和腌制鱼。将鱼的鱼鳞鳃、黑膜和内脏和鱼线处理干净。生姜和葱白切丝备用。将处理完的鲈鱼两面划刀,并将葱姜丝塞入鱼肚中。随后将葱姜水均匀的涂抹在鱼身,鱼头和鱼肚中,大约腌制半小时左右,就可以下锅蒸了。这里需要注意千万不要用料酒和盐进行腌制。
蒸鱼。起锅烧水,大火将锅中的水煮至沸腾。蒸屉上放干净的盘子,并架起几根筷子,将腌好的鱼放在筷子上,盖上锅盖,大火蒸十分钟左右,鱼就可以被蒸熟。筷子的目的是让蒸气顺利的流通,鱼可以快速的被蒸熟,避免盘子中的水分回流到鱼肉中增加腥味。将蒸熟的鱼捞出重新摆盘,并去除葱姜丝,最后浇上适量的生抽酱油就可以食用了,用酱油替代食盐可以达到提鲜的目的。
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特朗普攻击过日本贸易和汇率政策,接受连续曾要日本更多为美国军事保护付账,接受连续这些都是安倍绝不能让步的,而安倍的“高铁基建大礼包”又未必合美国胃口。
中央电视台、天挑战赢中国网络电视台记者:天挑战赢刚才也听姜部长也介绍了,里面有两个关键词,一是《纲要》中明确了国土开发、保护和整治的“三位一体”的战略布局,还有一个是要构建多中心网络型集聚开发的格局,我想请问一下,这里面的具体内容和主要的思路,以及我们在其中的新举措。国土规划里重点对于人口集聚区的大气污染防治提出了要求,手机摄影一是要优化产业结构。

当前我国已经进入全面建成小康社会决胜阶段,认证称号经济发展进入了新常态,认证称号供给侧结构性改革正在加快推进,国土开发和保护面临着许多新情况、新矛盾和新挑战,比如一些地方出现了国土空间开发失衡、环境污染严重、资源约束趋紧、生态系统退化等问题。主要有三个方面,接受连续一是以培育重要开发轴带和开发集聚区为重点,接受连续引导人口、产业相对集中布局,目的是促进生产要素有序流动和高效集聚,提升国土开发效率和整体竞争力。还有“三大战略”为引领,天挑战赢京津冀协同发展、长江经济带和“一带一路”。党的十八大以来,手机摄影以习近平同志为核心的党中央高度重视生态文明建设,手机摄影要求牢固树立和贯彻落实创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念,按照人口资源环境相均衡、经济社会生态效益相统一的原则,整体谋划国土空间开发与保护,构建科学的城市化格局、农业发展格局、生态安全格局,形成合理的生产、生活、生态空间,促进人与自然和谐共生。目前我们国家宅基地人均是300平方米,认证称号还存在散、乱、空的现象。
一、接受连续关于《纲要》出台的背景和编制过程国土是生态文明建设的空间载体和空间规划的物质基础。从国际经验上来看,天挑战赢国土综合整治已经有100多年的历史了,天挑战赢特别是在发达国家,也是在不断发展、不断进步,从最初单纯的土地整治发展到最后以重点改善生态环境、改善城乡面貌和维护自然景观的内容在推进。三是按照以水定城、手机摄影以水定地的要求,合理确定开发的规模,调整产业结构。
生态保护红线一旦划定,认证称号严格禁止不符合主体功能的产业和项目落地。四是加强水资源的节约利用,接受连续明确到2030年全国用水量大概控制在7000亿方之内。天挑战赢重点要严防城市污染和工业污染向农村转移。原标题:手机摄影中国将全国划分成16个保护区域实行全域国土保护中新网2月9日电国土资源部副部长赵龙今日介绍《全国国土规划纲要》时指出,手机摄影中国幅员辽阔,不同的区域之间、不同地区之间资源禀赋、资源条件,发展水平和发展阶段都存在很大差异,规划提出了保护要因地制宜、分类施策,也就是分类、分级保护的概念,把全国划分成16个保护区域实行全域的保护。
同时,通过调整产业结构,严格限制高污染的项目,严格用水总量的控制。二是人居生态保护,对重点开发的城市群地区,加强对城市绿地和人工湿地的保护,同时推进河湖水系的连通,加大地质灾害的防治。

赵龙介绍,《纲要》按照保护的主题,具体划分成五类保护主题,一是环境质量,二是人居生态,三是自然生态,四是水资源的保护,五是耕地资源的保护。赵龙介绍,在水资源保护方面,主要集中在四个方面,一是对水源涵养区、江河源头和湿地的保护,特别是推进生态脆弱河流和地区的水生态修复。同时,按照保护、维护和修复这三个级别,把全国划分成16个保护区域实行全域的保护。二是科学制定陆域污染物的减排计划,防止陆域排放对水质造成的影响和破坏。
二是严控非农业建设占用耕地,通过盘活存量,减少对新增耕地的占用等措施,同时通过改进占补平衡,实现占用和补充耕地的质量和数量的一致,来解决保护耕地的问题。赵龙表示,国土保护是一个永恒的主题,只有加强保护才能实现资源的永续利用,实现国家的可持续发展,《纲要》坚持保护作为规划的核心,坚持保护优先、自然修复为主,在保护中开发,在开发中保护。第二是要加强农村的自然生态保护,重点是划定并严守生态保护红线,中央也已经作出部署。赵龙表示,同时也考虑到我国幅员辽阔,不同的区域之间、不同地区之间资源禀赋、资源条件,发展水平和发展阶段都存在很大差异,所以《纲要》提出了保护要因地制宜、分类施策,也就是分类、分级保护的概念。
责任编辑:李伟山台军烧179亿购4788辆中型战术轮车

但在“系统性腐败”的民政部,廉政瞭望最近的报道,则让我们“开了眼”。父亲是农民,大哥是普通职工,四个姐妹中,除了一人当小学老师进城,其他三人至今还在农村——这是民政部原副部长窦玉沛的家族境况。
以至于,在家人眼中,窦玉沛始终是“清官”。而如果是为了规避风险,隐藏腐败行径,那这种刻意的做法,则只能用狡猾来形容。不搞“封兄荫弟”那一套,是每个官员应该恪守的基本原则。对内也隐藏的贪官,并不比只对外隐藏的“高尚”一些,只是多了“心机”而已。通常,我们看到的落马官员,好多是“一人得道,鸡犬升天”,但在窦玉沛这里,“一人做官,鸡犬还是鸡犬”,有人因此而叹“难得”。不过,一本正经地讲,这本身难道不就该是正常的吗?当见多了“鸡犬升天”,我们反而把最起码的要求,当做了奢求。
原标题:“清官”窦玉沛,你“藏”得累吗?近些年来,伴随着打虎的步伐和节奏,我们看到了不少“家族式腐败”,坑爹的有,坑丈夫的有,坑叔叔舅舅的也有(台湾“中央社”记者孙仲达摄)。
原标题:国民党主席候选人年纪偏大洪秀柱:期待世代交替国民党主席洪秀柱(右2)、副主席郝龙斌(左)2月7日晚间前后出席出席海峡两岸公共事务协会春酒,争取支持韩媒称此举或可为因“萨德”反导系统而闹僵的韩中关系发挥润滑剂作用。
据韩联社2月8日报道,在韩中国人民志愿军烈士遗骸归国项目今年仍将如期进行有记者问:最近有个大陆旅游团在高雄发生车祸,造成21名游客受伤,引发了各界对赴台旅游安全问题的关注,请问发言人对此有何看法?安峰山称,2月4日,一辆载有26名大陆浙江游客的旅游大巴,在台湾高雄发生了撞击涵洞的事故,造成21名游客受伤。
我们高度重视大陆游客赴台旅游的安全问题,希望台湾有关方面能够切实采取有效措施,加强安全管理,杜绝安全隐患,保障赴台大陆游客的生命财产安全,为大陆游客提供更好的旅游环境和条件。目前在伤员送医救治以后,除了一名受伤较重的领队还在继续留院观察以外,其余25名游客已经于2月6日下午返回了大陆。大陆有关方面对此次事故高度关注,国台办和海协会对伤员表达了慰问,并会同有关方面通过两岸民间旅游组织,积极处理善后。责任编辑:李伟山。
原标题:国台办:望台湾采取切实措施保障赴台大陆游客安全中新网2月8日电国台办发言人安峰山今天在谈到日前发生的大陆旅游团在台交通事故时表示,我们高度重视大陆游客赴台旅游的安全问题,希望台湾有关方面能够切实采取有效措施,加强安全管理,杜绝安全隐患,保障赴台大陆游客的生命财产安全,为大陆游客提供更好的旅游环境和条件。安峰山表示,对于大陆居民赴台旅游屡屡发生的人民生命财产安全事故,我们深感痛心,也深表关切
”罗智强称,2010年谢长廷曾批评马英九“一面倒倾中政策如儿皇帝”,若谢被叫“儿皇帝”不厚道,“批别人儿皇帝就厚道?”他认为,谢长廷如果要证明自己不是“孙代表”,就大声向日本说出“冲之鸟礁是礁”。他还曾以顾问身份陪同台北市长柯文哲访日,展现在日本的丰厚人脉。
岛内舆论嘲讽说,谢长廷的媚日程度已经可以和李登辉媲美了。台湾“中央社”称,谢长廷7日晚在社交媒体上称,国民党以“儿皇帝”等不堪文字羞辱蔡英文及他个人,用词激烈、查证草率。
前“总统府”副秘书长罗智强回应表示,谢长廷谈厚道,“我笑了。去年,谢长廷出任驻日代表前接受日媒采访竟称,“日本来台湾统治的时候是1895年,是日本最强的时候,那时候台湾的建设有可能是最好的,台湾那时候觉得非常进步”。虽然台当局口口声声称钓鱼岛是其“领土”,但驻日代表谢长廷竟未表达丝毫抗议,岛内直批其亲美媚日不遗余力。至于谢长廷媚日,也不是什么新鲜事。
谢长廷还辩解说,台湾历任领导人对美国在钓鱼岛问题上的“中立态度”都有基本认识,“实际上也是考虑台湾安全的长远利益,而国民党的刻薄话对他不公平,对自己同志更不厚道”。对美日不敢吭气的谢长廷却立即对国民党做出回击。
据联合新闻网8日报道,国民党文传会召开记者会批评称,美国明显承认钓鱼台(即钓鱼岛)属于“日本领土”,但是蔡英文政府与驻日代表谢长廷却未抗议,形同默认,同时以“儿皇帝”“孙代表”“儿孙满堂”“软骨症”等字眼讽刺蔡谢二人。去年11月,面对多数民众反对日本核灾食品进口,谢长廷又贴出日本超市的照片,其中有标明“福岛县产”的日本蔬菜,“证明日本人也吃”。
2007年,参加“大选”的谢长廷访日,鼓动日本效仿美国制定“与台湾关系法”。原标题:岛内批谢长廷成驻日“孙代表”称其亲美媚日不遗余力[环球时报驻台北特约记者邰佳璐]美国国务卿7日在与日本外相的电话会谈中,声称钓鱼岛诸岛防卫属于《日美安保条约》第5条的适用对象,等同美日将共同武力防卫钓鱼岛。
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